INGREDIENTES
10 hermosos trozos de bacalao,
5 cebollas pequeñas,
2 kg. de pimientos asados,
10 huevos duros,
1 cuchara de pimentón
y 1/4 de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN
Se remoja el bacalao durante 48 horas cambiando el agua
cada 8 horas. Asamos las cebollas al horno a fuego lento,
las pelamos y troceamos en cuatro partes. Las reservamos
y pasamos a cortar en tiras, no muy finas, los pimientos asados.
También pelaremos y cortaremos los huevos duros a la mitad.
Una vez desalado el bacalao, se coloca limpio en una cazuela
con agua a fuego lento, sin que llegue a hervir.
Seguidos todos estos pasos, colocaremos las tajadas de bacalao en
una fuente y adornaremos con los ingredientes que teníamos
reservados. Sazonar el resultado con aceite de oliva virgen y un
poco de pimentón. Recomendamos su degustación preferiblemente
en frío y acompañando este plato una copa de Hacienda Elsa Rosado
la propuesta más agradable y redonda de la que podemos disfrutar.

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